فريكسي أو فريكاسي هو نوع من الكعك المالح من تقاليد المطبخ التونسي.
يتم صنعه في البيت او يباع في محلات الاكلة السريعة.
اليك اليوم وصفة الفريكسي التونسي اللذيذ بكل أسرارها، وصفة ناجحة و مجربة تغنيكم عن شرائها من المطاعم.
يتم صنعه في البيت او يباع في محلات الاكلة السريعة.
اليك اليوم وصفة الفريكسي التونسي اللذيذ بكل أسرارها، وصفة ناجحة و مجربة تغنيكم عن شرائها من المطاعم.
المكونات
- طحين 500غ
- بيض 1
- حليب دافئ 250مل
- ماء 100مل
- سكر رشة
- ملح رشة
- خميرة فورية كيس
- بيض مسلوق للحشوة 2
- هريسة ملعقة
- تن 100غ
- بطاطا مسلوقة و مقطعة حبة
- زيتون حسب الذوق
- بقدونس مقطع حسب الذوق
المراحل
- 1 - نضع كل السوائل في إناء مع رشة السكر و خميرة الفورية و نمزجهم جيدا. نضع البيضة مع الطحين و نسكب المكونات السائلة و نعجن جيدا لمدة لا تقل عن 10دق حتى تصبح عجين رطبة و طرية.
- 2 - نترك العجين ترتاح حتى يتضاعف حجمها .
- 3 - نقوم بتقطيع العجين إلى كرات متوسطة الحجم و نغطيها و نتركها 5دق لترتاح .
- 4 - من ثم نقوم بتسخن الزيت نقلي العجين حتى يصبح ذا لون ذهبي غامق على نار متوسطة حتى تستوي العجين من الداخل .
- 5 - نقوم بفتح الفريكاسي بالسكين و حشوها بمعجون الهريسة و البطاطا و البيض المسلوق و التن و الزيتون
