احصل على خبز البرغر الشهير الذي ينافس أفضل المطاعم بمكونات بسيطة وخطوات سهلة. تعلم أسرار صنع خبز البرغر المثالي الذي يجمع بين النعومة والخفة والقوام المثالي لاحتواء برغر لذيذ. جرب هذه الوصفة واستمتع بساندويتش برغر لا يُقاوم.
المكونات
- طحين خبز 4 أكواب
- ماء دافئ كوب
- حليب دافئ نصف كوب
- سكر رشة صغيرة
- خميرة فورية ملعقة كبيرة
- زبدة مذابة ملعقتين كبيرتين
- بيض 1
- ملح نصف ملعقة صغير
- سمسم أو حبة البركة (اختياري للتزيين)
- 1 بيضة إضافية مخفوقة مع 1 ملعقة كبيرة ماء (للتلميع)
المراحل
- 1 - في وعاء صغير، اخلط الماء الدافئ مع السكر والخميرة واترك الخليط لمدة 5-10 دقائق حتى تتكون رغوة على السطح. في وعاء كبير، اخلط الطحين والملح. أضف خليط الخميرة والحليب الدافئ والبيضة والزبدة المذابة إلى الطحين. اخلط المكونات جيداً حتى تتشكل عجينة.
- 2 - اعجن العجينة على سطح مرشوش بالطحين لمدة 8-10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة. يمكنك استخدام خلاط العجين إذا كنت تفضل ذلك.
- 3 - اعجن العجينة على سطح مرشوش بالطحين لمدة 8-10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة. يمكنك استخدام خلاط العجين إذا كنت تفضل ذلك. التخمير الأول: ضع العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت وغطيه بقطعة قماش نظيفة. اترك العجينة تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة إلى ساعة ونصف حتى يتضاعف حجمها. تشكيل الخبز: بعد أن تتضاعف العجينة، قسّمها إلى 8-10 قطع متساوية. شكل كل قطعة إلى كرة مستديرة وضعها على صينية خبز مغطاة بورق الزبدة. اضغط على الكرات برفق لتسطيحها قليلاً.
- 4 - سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). ادهن سطح كل كرة بالعجينة بمزيج البيض والماء. رش السمسم أو حبة البركة على السطح إذا كنت تستخدمها. اخبز الخبز في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبياً.
- 5 - نصائح: لضمان تخمير جيد، تأكد من أن السوائل دافئة وليست ساخنة لتفعيل الخميرة بشكل صحيح. يمكنك تجميد الخبز الزائد لاستخدامه لاحقاً، فقط تأكد من تبريده تماماً قبل التجميد.
