احصل على طعم الشيبس المقرمش والمميز في منزلك كما في المطاعم المشهورة. مع هذه الوصفة السهلة، ستتمكن من إعداد رقائق البطاطس الذهبية المقرمشة بنكهات رائعة تلائم جميع الأذواق.
المكونات
- طاطس كبيرة 4 حبات
- زيت نباتي للقلي
- ملح ملعقة صغيرة
- توابل حسب الرغبة (بابريكا، بودرة ثوم، بودرة بصل، فلفل أسود
المراحل
- 1 - اغسل البطاطس جيداً وقشرها. استخدم مقشرة أو سكين حاد لتقطيع البطاطس إلى شرائح رقيقة جداً (يمكنك استخدام مندولين للحصول على شرائح متساوية ورفيعة)
- 2 - ضع شرائح البطاطس في وعاء كبير واغمرها بالماء البارد. اترك البطاطس تنقع لمدة 30 دقيقة على الأقل لإزالة النشا الزائد، مما يساعد على جعلها مقرمشة.
- 3 - صفي شرائح البطاطس جيداً واشطفها بماء بارد. ضع الشرائح على مناشف ورقية واتركها تجف تماماً. تأكد من إزالة كل الرطوبة للحصول على نتيجة مقرمشة
- 4 - سخن الزيت النباتي في مقلاة كبيرة أو قدر على نار متوسطة-عالية حتى تصل درجة الحرارة إلى حوالي 175 مئوية (350 فهرنهايت). اقلي شرائح البطاطس على دفعات، تجنب وضع العديد من الشرائح في وقت واحد لتجنب خفض درجة حرارة الزيت. اقلي البطاطس لمدة 3-4 دقائق أو حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. استخدم ملعقة مشقوقة لإخراج الشيبس وضعها على مناشف ورقية لتصفية الزيت الزائد.
- 5 - بينما الشيبس ما زالت ساخنة، رش الملح والتوابل المفضلة لديك حسب الرغبة. اقلب الشرائح برفق لضمان توزيع التوابل بالتساوي.
- 6 - للحصول على شيبس أكثر قرمشة، يمكنك قلي الشرائح مرتين: اقليها أولاً حتى تكون نصف ناضجة، ثم اتركها لتبرد، واقليها مرة أخرى حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. يمكنك تجربة نكهات مختلفة من التوابل للحصول على تنوع في الطعم. يمكن استخدام الخل الأبيض أو خل التفاح لنقع البطاطس مع الماء للحصول على طعم مميز
