طريقة تحضير الكوكيز الكلاسيكية

المراحل

• 1 - في وعاء متوسط، اخلطي الطحين، بيكربونات الصوديوم، والملح. اتركي الخليط جانباً.
• 2 - في وعاء كبير، باستخدام خلاط كهربائي، اخفقي الزبدة مع السكر البني والسكر الأبيض حتى يصبح الخليط ناعماً وكريمياً ثم أضيفي الفانيليا واخلطي جيداً.
• 3 - أضيفي البيض، واحدة تلو الأخرى، مع الخفق جيداً بعد كل إضافة.
• 4 - ببطء، أضيفي خليط الطحين إلى خليط الزبدة والسكر ثم امزجي حتى تتجانس المكونات.
• 5 - أضيفي رقائق الشوكولاتة واخلطي حتى تتوزع بالتساوي في العجين.
• 6 - سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية و حضري صينية الخبز بوضع ورق الزبدة عليها.
• 7 - باستخدام ملعقة عادية أو ملعقة آيس كريم، شكّلي كرات صغيرة من العجين وضعيها على صينية الخبز المعدة مسبقاً مع ترك مسافة بين الكرات لأن الكوكيز ستتمدد أثناء الخبز.
• 8 - اخبزي الكوكيز في الفرن المسخن مسبقاً لمدة من 10 الى 12 دقيقة أو حتى تبدأ حواف الكوكيز بالتحول إلى اللون الذهبي.
• 9 - اتركي الكوكيز تبرد على الصينية لبضع دقائق ثم انقليها إلى رف التبريد لتبرد تماماً.