اكتشف كيفية تحضير دجاج كنتاكي الشهير في منزلك بنفس النكهة المميزة والقوام المقرمش الذي تحبه. اتبع هذه الوصفة المفصلة لتتعلم أسرار المطاعم في صنع دجاج كنتاكي لذيذ.
المكونات
- دجاج مقطع إلى أجزاء كيلوغرام 1
- لبن رائب (Buttermilk) كوب
- ملح ملعقتان صغيرتان
- فلفل أسود ملعقة صغيرة
- بابريكا ملعقة صغيرة
- بودرة الثوم ملعقة صغيرة
- بودرة البصل ملعقة صغيرة
- لتحضير الطحين المتبل:
- طحين كوبين
- ،بابريكا ، بودرة ثوم ،بودرة بصل ،زعتر مجفف ملعقة صغيرة
- بيض 2
- ماء كوب
المراحل
- 1 - تحضير الدجاج: في وعاء كبير، اخلط اللبن الرائب مع الملح والفلفل الأسود، والبابريكا، وبودرة الثوم، وبودرة البصل، والزنجبيل المطحون، والكاري (إذا كنت تستخدمه). أضف قطع الدجاج إلى الخليط وتأكد من تغطيتها جيداً. غط الوعاء وضعه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل، ويفضل تركه طوال الليل.
- 2 - في وعاء كبير، اخلط جميع مكونات الطحين المتبل حتى تتجانس
- 3 - في وعاء آخر، اخفق البيض مع الماء حتى يتجانسا
- 4 - سخن الزيت النباتي في قدر كبير للقلي العميق على درجة حرارة 175 مئوية (350 فهرنهايت). أخرج قطع الدجاج من خليط اللبن الرائب، واترك الزائد ينزل منها. غمس كل قطعة دجاج في خليط الطحين المتبل، ثم في الخليط السائل، ثم مرة أخرى في الطحين المتبل، للتأكد من تغطيتها جيداً
- 5 - اقلي قطع الدجاج في الزيت الساخن على دفعات، تجنب وضع العديد من القطع في وقت واحد لتجنب خفض درجة حرارة الزيت. اقلي الدجاج لمدة 12-15 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشاً وتنضج تماماً من الداخل. أخرج الدجاج من الزيت وضعه على مناشف ورقية لتصفية الزيت الزائد
- 6 - قدم دجاج كنتاكي الشهير مع البطاطس المقلية أو السلطات المفضلة لديك
- 7 - لضمان نتيجة مثالية، تأكد من أن الزيت يبقى على درجة الحرارة المناسبة طوال عملية القلي. يمكنك استخدام ميزان حرارة الطعام للتحقق من نضج الدجاج الداخلي (يجب أن يصل إلى 75 مئوية / 165 فهرنهايت). لتحضير لبن رائب في المنزل، اخلط كوب حليب مع ملعقة كبيرة من عصير الليمون أو الخل، واتركه لمدة 5 دقائق حتى يتكثف.
